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“我们的油 只用一次”大龙燚火锅只做健康的油

2018-09-19

“ 我们的油只用一次 ”
 
“ 我们的油只用一次 ”
 
“ 我们的油只用一次 ”
 
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就是十堰这家全国有名的火锅店!——大龙燚火锅
 
从进门的那一刻起,这样的承诺就一直环绕着门口展架上、每张菜单上都写着:“我们的油只用一次,欢迎打包回家”……

“我们的油 只用一次”大龙燚火锅只做健康的油
 
落座后、买单的时候服务员都会告诉客人,“我们的油只用一次,欢迎打包回家”
 
现在大龙燚(yi)火锅十堰店还发表了一份声明并公开承诺:“油,我们只使用一次!”
 
就是这样一遍一遍的重复,方法虽然笨,顾客偏偏很买单,现在全国分店112家,每到一个地方都会爆满,吃货们抢着去,也被称“明星最爱的火锅店”,你知道他火,但你可能不知道,他们店每天都必须由具备专业处理废油、油渣且具备资质的回收企业进行油品回收处理!这些废油、油渣是绝不会再次作为锅底拿上餐中给顾客食用的!同时欢迎社会各界人士对大龙燚火锅的监督,把每天都当作为315。

“我们的油 只用一次”大龙燚火锅只做健康的油
 
悄悄告诉你,老油可是不健康的哦,现在,小编要给吃货们插播一个小技能(福利),吃火锅,如何辨别鉴别新老油☟ ☟ ☟ ☟
 
一看价格
 
根据目前原材料的市场价格核算,一个火锅锅底的成本价应该在40-50元以上,低于这个价格,火锅店就有亏本的可能,用老油的几率就相当大了。
 
二看颜色
 
新油和老油在色泽上的差别是很大的,新油的色泽更为红亮,而且在倒入锅中的时候,透过油体,可以看见对面的人影,而老油,色泽呈暗红色,红中带有点黑,较浑浊。一次性“新油”锅底颜色鲜亮,“老油”颜色深暗浑浊。其实最直观的鉴别方法就是“老油”中往往要加入生姜与白酒,用于盖住“老油”常年反复使用所带来的苦味。所以锅底里看到生姜片、白酒味道较大则锅底中很大可能是添加了老油的!
 
三看辣椒
 
一次性“新油”的辣椒配料沉在锅底,“老油”的辣椒配料浮在表面。味道方面,吃了回味有苦味的可能是回收油,通俗的讲就是吃了回收油嘴巴会有不舒服的感觉。
 
四看油层
 
由于成本原因,一次性“新油”锅底的表面油层一般为1cm左右,而老油的表面油层超过2cm(显得较厚)。在火锅煮开的时候,上面的那层泡沫,如果是新油熬制的底料,煮开之后,泡子很快就会消失。而老油煮开之后,上面的泡子不仅不会消失,反而会越聚越多,在煮的过程中汤很快会变色,变浑浊,容易产生发青发黑的不明物体。由于老油水分比例较大,所以煮的时候,会有滋滋的声音,还会溅出锅外,而新锅底一般不会有。

通过上面的了解,大家在外吃火锅的时候也可以用自己练就的“火眼金睛”来辨别是否是老油,或者您直接到大龙燚火锅加盟店吃火锅!