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大龙燚火锅告诉你成都老火锅正确的打开方式

2018-09-19

妹子说在寒冷的冬天打个火锅是最幸福的是了,而对一个真正的吃货来说,就算现在炎日夏天,来一锅红火火的大龙燚火锅才是享受。大龙燚火锅告诉你成都老火锅正确的打开方式。

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首先是点锅,地道的成都妹儿或者重庆崽绝对不会点鸳鸯锅,太娘了好不好。一口红锅心情好再来个特辣那才叫巴适~
 
接下来是油碟,原谅小编真心不能接受北方的麻酱之类,完全吃不下(飘过,勿揍小编)。一碗香油,必加的料一定是蒜泥,然后配香菜,耗油或者小米辣,绝配! 
 
接下来是必点的菜了,这点上绝对带个人口味,所以容小编来说说个人口味吧。 
荤菜一定要有的是:梅林午餐肉(好像是上海产,吃火锅很入味啊!),毛肚,黄喉,鹅(鸭)肠,鳝鱼,耗儿鱼,嫩(麻辣)牛肉,猪脑花(少吃点,据说胆固醇太高)!再来一个腰片~
 
素菜:土豆藕就不说了,切成长条薄片的黄瓜,超辣入味的空心菜或者白菜(吃两片再严重的感冒也全好),水晶芋儿好好吃不能错过,薄薄的豆腐皮,海豆苗(海豆芽?海白菜?),苕粉最后吃不糊汤~
 
可以看到在厚厚的红油上面密密麻麻的花椒和红辣子,这是对不吃辣的人来说会引起不良生理反应的锅底。而不是那种清汤寡水上面淡淡漂浮一层薄薄的连汤面都盖不过的红油。重庆火锅用的是牛油,同时习惯老油,也就是多次熬煮之后的“油砖”,有种西北人民的“老面”或者“引子”的感觉。但是现在的人觉得不健康,又有人说不卫生,所以整改之后,很多店都不再使用老油了,而改为一次性锅底。但个人执念觉得还是老油的味道更好,醇厚。
 
以上就是大龙燚火锅作为成都老火锅代表给各位看客安利的“秘诀”。